La carte.

Panzerotti Pugliesi

Spécialité des Pouilles : chaussons de pâte farcis tomate et mozzarella.

Panisses de Marseille(V)

Frites de farine de pois chiche.

Trouchia individuelle(V)

Omelette niçoise aux feuilles de blette.

Barbajuan aux blettes(V)

Spécialité de Menton : petits beignets croustillants farcis aux blettes, riz & parmesan.

Beignets de fleurs de courgettes(V)

Billes de mozzarella panées(V)

Pissaladière

Spécialité niçoise : tarte aux oignons confits et anchois.

Focaccia tomate cerise(V)

Focaccia blanche au romarin(V)

Pizza alla teglia

Pizza emblématique de Toscane, pâte épaisse avec une mie légère et souple, servie à la part.

Arancini chorizo

Arancini ragù

Arancini tomate séchée(V)

Arancini aubergine caramélisée(V)

Tatin de tomates Datterino de Sicile(V)

Caramel de balsamique.

Tatin d’aubergines caramélisées(V)

Caramel de balsamique.

Tatin de poireaux(V)

Caramel de balsamique.

Croccantino

Croque monsieur frit farci au jambon cru fumé, mozzarella & béchamel.

Croque Truffe

Jambon blanc, crème de truffe & mozzarella.

Croque Pesto(V)

Pesto, tomate, mozzarella & parmesan.

Le Croque du moment(V)

Crème de parmesan, duxelles de champignons de Paris, scamorza fumée.

Lasagne à la bolognaise

Viande de bœuf.

Lasagne Ricotta-épinards(V)

Tomates séchées et pignons de pin.

Lasagne à la truffe et aux champignons(V)

Gratinée au parmesan.

Cochon, graines de fenouil, coppa & scamorza fumée

Veau aux cèpes à la crème de parmesan· sur commande

Al Ragù

En sauce bolognaise légère.

La pasta du jour

All’Arrabbiata, Bolognaise, Citron beurre de sauge, Pesto Rosso, Champignons crème de truffe…

Gnocchi au Gorgonzola(V)

Gnocchi alla Sorrentina(V)

Sauce tomate au basilic, mozzarella fondante.

Ravioli niçois farcis à la daube de bœuf

En sauce de daube ou en sauce tomate.

Tomate cerise, parmesan(V)

Gorgonzola, poire, cerneau de noix & chips de speck snacké

Filet de poulet aux cèpes, alla cacciatora ou aux olives vertes

En alternance chaque semaine.

Polpettes de veau & bœuf

Daube de bœuf à la provençale

Cuisses de poulet crumble citron & parmesan

Escalopes en sauce aux câpres

Escalopes à la milanaise au citron

Caillettes niçoises

Paupiettes de bœuf, farce à base de jambon, poitrine de porc, blettes, persillade & une pincée de muscade.

Vitello Tonnato * (plat du week-end)

Carpaccio de veau, sauce à base de thon, câpres & anchois.

Osso buco au romarin * (plat du week-end)

Calamars farcis en sauce tomate * (plat du week-end)

Farce à base de viande et de riz.

Sauté de veau aux olives * (plat du week-end)

Poulpe alla Luciana * (plat du week-end)

Poulpe mijoté en sauce et olives taggiasche.

Souris d’agneau confites au thym * (plat du week-end)

Lasagne à la truffe * (plat du week-end)(V)

Lasagne mortadelle pistache * (plat du week-end)

Mortadelle de Bologne, pesto de pistache & éclats de pistache.

Filet de saumon au pesto de petits pois * (plat du week-end)

Scaloppine al Limone * (plat du week-end)

Fines tranches de veau au citron et à la sauge.

Petits farcis niçois

Légumes farcis au veau, porc et bœuf.

Légumes rôtis façon ratatouille(V)

Potimarron au romarin, graines de courge snackées(V)

Haricots verts à l’ail(V)

Brocolis au parmesan(V)

Poireaux rôtis au miel, gorgonzola & noix(V)

Chou braisé(V)

Sauce crémeuse à l’ail et aux tomates cerise.

Carottes rôties en persillade(V)

Salade de poulpe

Salade d’artichaut en persillade(V)

La Toscane(V)

Épeautre, courge rôtie, fêta, pois chiches grillés, romarin.

La Parmigiana(V)

Roquette, aubergines rôties, tomates confites, mozzarella, basilic et pignons.

La Niçoise d’hiver

Pommes de terre, haricots verts, œuf mollet, thon, olives, artichauts, tomates confites, anchois.

Demi-Lune chèvre miel(V)

Demi-Lune osso buco et safran

Ciambellone basilic et bufala(V)

Ciambellone tomates séchées et mozzarella(V)

Papillon jambon cru & bufala

Quadratti poulet citron & olives

Quadratti pesto, pignons de pin(V)

Quadratti citron & ricotta(V)

Tortellone aux champignons(V)

Tortellone au veau

Gnocchi frais nature ou farcis au pesto(V)

Tagliatelle(V)

Sélection de biscotti italiens(V)

Cannoli, amaretti, sfogliatelle…

4,10 € les 100 g

Baba au rhum(V)

4,50 € le lot de 5

Panna cotta(V)

Nature, framboise, caramel ou mangue.

Tiramisu(V)

Le classique au café, spéculos, pistache framboise ou Nutella.

individuel 4,90 € · verrine buffet 3 € · 4 pers. 25 € · 6/8 pers. 35 € · Gigante (60 × 40 cm) 25/28 pers. 160 €